自然酒のつくり手として高名な蔵、「寺田本家」。 の、日本酒「香取80」。 （精米歩合80！ →後述します） 自然酒って、なにが「自然」なのか？ 寺田本家では、 ・本来あるべきすがたとしての発酵飲料 ・百薬の長としての酒 を目指して、酒づくりをされていま…

寺田本家の自然酒にまなぶ「本物のパン」づくりとはなにか？